A kombucha mais antiga em Portugal
Fermentada em talhas de barro.
Natural, viva e artesanal.
Ingredientes biológicos
Água, chá, açúcar de cana, infusões e fruta - só o essencial.
Fermentação artesanal
Em talhas de barro, seguindo o legado romano na nossa zona.
Bebida Viva
Não filtrada, não pasteurizada - cheia de probióticos.
Os mais vendidos
Let customers speak for us
No Pontão, uma pequena aldeia entre Coimbra e Leiria, fermentamos kombucha artesanal desde 2012.
Com mais de 10 anos de experiencia, mantemos o método ancestral de fermentação, pequenos lotes, tempo e os melhores ingredientes biológicos.
Somos um projeto familiar, de pai e filha. O que começou com muita curiosidade continua pelo apoio dos nossos clientes.
Perguntas frequentes
O que é kombucha?
A kombucha é uma bebida fermentada à base de chá açucarado, transformado por uma colónia simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY). É conhecida pela sua acidez suave, presença de probióticos e benefícios para a digestão e sistema imunitário.
A Kombucha Living Food é artesanal, não pasteurizada e produzida em ânforas de barro — para uma kombucha verdadeiramente viva.
É normal haver depósito ou “resíduo” no fundo da garrafa?
Sim! O sedimento que por vezes encontras é completamente natural e representa a “vida” da kombucha — são bactérias e células de fermentação que permanecem ativas. Isso é prova da autenticidade e frescura do nosso produto.
Qual é a diferença entre kombucha filtrada e a kombucha Living Food?
A kombucha filtrada é pasteurizada para remover resíduos e prolongar prazos, mas isso também elimina muitos dos microrganismos benéficos. A Living Food é não filtrada e não pasteurizada, o que mantém os probióticos intactos e preserva o sabor original.
Como devo conservar a kombucha?
Recomenda-se conservar a kombucha no frigorífico entre 4°C e 8°C e consumi-la de preferência antes da data limite.
A refrigeração mantém os sabores equilibrados e prolonga a presença dos probióticos.
Quanto tempo dura uma garrafa de kombucha depois de aberta?
Depois de aberta, recomendamos que consumas a kombucha em até 5 dias, mantendo-a sempre refrigerada. Com o tempo, o sabor pode tornar-se mais ácido à medida que a fermentação continua.
Posso beber kombucha todos os dias?
Sim, em geral, uma a duas garrafas pequenas por dia são seguras e benéficas para a maioria das pessoas. Contudo, se tiveres condições médicas ou dúvidas, é sempre melhor consultar um profissional de saúde.
A kombucha contém álcool?
Sim, mas em quantidades residuais como resultado natural da fermentação. Os nossos lotes são balanceados para manter-se sempre dentro do limite legal para bebidas não alcoólicas.
Por que usar ânforas de barro na fermentação?
Fermentar em ânforas de barro (talha) é uma técnica ancestral que permite trocas térmicas suaves e quase invisíveis, mantendo os sabores complexos e enriquecendo o perfil aromático. É uma tradição praticamente única em kombucha, e um dos nossos grandes diferenciais.
Como posso tornar-me parceiro da Living Food?
Se és dono(a) de um café, restaurante, loja gourmet ou espaço alinhado com qualidade e autenticidade, podes entrar em contacto connosco através da secção “Parcerias” no site. Envia o teu projeto e poderás receber amostras, condições especiais e explorar uma colaboração exclusiva.
